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Bolo de Amora: o sabor que traz memória e afeto

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Há receitas que têm o poder de te levar de volta a uma cozinha cheia de cheiro de bolo — este bolo de amora é exatamente assim. Sempre que faço, lembro da tarde em que a casa da minha avó enchia de risos e frutas frescas sobre a mesa. Este bolo é macio, perfumado por raspas cítricas e finalizado com uma calda brilhante que destaca o sabor ácido e delicado da amora. "Se a cozinha é um livro, cada receita é uma página de memórias." Por que este bolo de amora funciona Usamos amoras frescas (ou congeladas, sem descongelar) para preservar cor e aroma. A massa fica leve porque equilibramos o líquido da fruta com óleo e o uso moderado de farinha, garantindo um bolo úmido, mas estável o suficiente para receber glacê e decoração. Ingredientes 1 ¼ xícara de amoras (frescas ou congeladas) — cerca de 150–160 g ¾ xícara de açúcar (125 g) ⅓ xícara de óleo vegetal (≈ 80 ml) 2 ovos em temperatura ambiente 1 ½ xícaras de farinha de trigo (180 g) ½ colher (...
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A Melhor Moqueca de Ovo — Simples, Afetiva e Cheia de Sabor

Uma alternativa leve e econômica à moqueca tradicional — conforto rápido para a semana.

Moqueca de ovo com molho cremoso, coentro e pimentões
Moqueca de ovo: sabor caseiro para aquecer a alma.

Rápida, afetiva e perfeita para dias em que você quer algo com alma e sem complicação. A moqueca de ovo captura o gosto do litoral com ingredientes simples: leite de coco, dendê e pimentões — e fica pronta em cerca de 30 minutos.

📝 **Rendimento e informações**

  • Rendimento: 4 porções
  • Tempo total: 30 minutos (15 prep + 15 cozimento)
  • Calorias (aprox.): 210 kcal por porção
  • Dificuldade: Fácil

Ingredientes

  • 6 ovos grandes
  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 1 colher (sopa) azeite de oliva
  • 1 cebola média fatiada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate grande picado (ou 2 tomates pequenos)
  • 1/2 pimentão vermelho em tiras
  • 1/2 pimentão verde em tiras
  • 200 ml de leite de coco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 colher (chá) de colorau ou páprica doce
  • Suco de 1/2 limão (para temperar os ovos)
  • Salsinha ou coentro fresco picado para finalizar

Modo de Preparo

  1. Tempere os ovos: quebre os ovos em uma tigela, tempere com sal, pimenta e o suco de limão. Mexa levemente (somente para incorporar).
  2. Refogado base: em uma panela larga, aqueça o azeite de oliva e o dendê. Refogue a cebola até ficar translúcida; acrescente o alho e refogue 30s.
  3. Adicione legumes: junte os pimentões e o tomate; refogue por 3–4 minutos até os legumes amaciarem ligeiramente.
  4. Molho: acrescente o leite de coco, o colorau, ajuste o sal e a pimenta. Deixe o molho levantar fervura em fogo médio.
  5. Assentar os ovos: com cuidado, despeje os ovos temperados no molho, distribuindo-os para que cada ovo "assente" separadamente. Tampe a panela.
  6. Cozinhar: cozinhe em fogo baixo por 5–8 minutos, até as claras firmarem e as gemas ficarem no ponto desejado.
  7. Finalizar: desligue o fogo, salpique coentro ou salsinha, regue com um fio de azeite extra (opcional) e sirva imediatamente com arroz branco e farofa.

**Dicas da Vovó**

  • Se preferir gema bem cozida, tampe por mais alguns minutos em fogo baixíssimo.
  • Para uma versão mais rústica, acrescente rodelas finas de banana-da-terra antes de colocar os ovos — combinações doces e salgadas ficam incríveis.
  • Use leite de coco de boa qualidade para um molho mais cremoso.

Informações Nutricionais (aprox. por porção)

Calorias210 kcal
Proteínas12 g
Gorduras14 g
Carboidratos8 g

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Com carinho — Temperos & Histórias

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