Temperos e histórias

Postagens

Mostrando postagens com o rótulo Receita salgada

Polenta na Tábua da Vovó

novembro 07, 2025

Polenta na Tábua da Vovó Uma receita afetiva, cremosa e rústica — direto da memória da cozinha da vovó. Essa é a polenta que a vovó fazia nos almoços de domingo: simples, aconchegante e perfeita para compartilhar. Siga os passos e prepare um prato que abraça a memória afetiva da família. Ingredientes Para a polenta 2 xícaras de fubá mimoso 1,5 litro de água 1 colher (sopa) de manteiga 1 colher (chá) de sal 1 colher (chá) de caldo de galinha (opcional) Queijo parmesão ralado a gosto (opcional) Para o molho 500 g de carne moída ou linguiça calabresa 1 cebola média picada 3 dentes de alho picados 2 colheres (sopa) de azeite 1 lata de tomate pelado (ou 2 xícaras de molho de tomate) Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto Modo de preparo 1. Prepare a polenta Ferva a água em uma panela grande com o sal (e o caldo, se for usar). Dissolva o fubá em um pouco de água fria para evitar grumos. Assim que a água ferver, despeje o fub...

setembro 27, 2025

Frango Cremoso na Frigideira: Sabor e Praticidade em Minutos Um prato simples que transforma o dia em acolhimento. Às vezes, tudo o que precisamos é de uma receita rápida que aqueça o coração. O frango cremoso na frigideira é exatamente isso: prático, saboroso e cheio de afeto em cada garfada. Uma opção perfeita para os dias corridos, mas que ainda pedem sabor de casa. Ingredientes: 500g de peito de frango em cubos 1 colher de sopa de azeite 1 cebola média picada 2 dentes de alho amassados 1 colher de chá de páprica doce 200ml de creme de leite 100g de queijo mussarela ralado Sal e pimenta a gosto Salsinha fresca picada para finalizar Modo de Preparo: Tempere o frango com sal, pimenta e páprica. Aqueça o azeite em uma frigideira e doure o frango. Acrescente a cebola e o alho, refogando até ficarem macios. ...

setembro 20, 2025

A melhor Coxinha da Asa Crocante na Air Fryer — Crocância sem Óleo Coxinha da asa crocante feita na Air Fryer, dourada e suculenta. A coxinha da asa sempre foi presença certa nos almoços de domingo em família. Aquela casquinha dourada, o cheiro que invade a casa e o prazer de comer com a mão… Hoje, a Air Fryer nos permite reviver essa lembrança, mas de um jeito mais leve e sem exagero de óleo. Rendimento: 4 porções Tempo de Preparo: 35 minutos Tempo de Cozimento: 30 minutos Tempo Total: 1 hora e 5 minutos Ingredientes 1 kg de coxinha da asa de frango 2 dentes de alho amassados Suco de 1 limão 1 colher (chá) de páprica doce 1 colher (chá) de sal 1 colher (chá) de pimenta-do-reino 1 colher (chá) de mostarda em pó (opcional) 1 fio de azeite Modo de Preparo Em uma tigela, tempere as coxinhas com alho, limão, ...

setembro 12, 2025

A Melhor Salada Primavera com Frango Grelhado e Molho Cítrico Uma receita leve, colorida e afetiva para celebrar a estação das flores. Leveza e sabor em um prato que é a cara da primavera. Quando a primavera chegava, minha avó sempre dizia que era tempo de renovar a mesa com cores, leveza e frescor. Era a estação em que a cozinha ganhava flores, frutas e sabores mais delicados. Essa salada primavera traz um pouco desse carinho: ingredientes frescos, frango grelhado e um molho cítrico que desperta o paladar. 📝 Rendimento e informações Rendimento: 4 porções Tempo total: 30 minutos (20 de preparo + 10 de cozimento) Calorias (aprox.): 280 kcal por porção Dificuldade: Fácil Ingredientes Para a salada: 2 peitos de frango grelhados em tiras 2 xícaras de mix de folhas verdes (alface, rúcula, espinafre) 1 cenoura ralada 1 pepino em rodelas finas ...

setembro 05, 2025

Sarapatel Autêntico: O Guia Completo [Passo a Passo + Segredos] Sarapatel Autêntico: O Guia Completo Aprenda a Fazer o Verdadeiro Sarapatel Nordestino, da Limpeza ao Ponto Perfeito, Sem Medo! Sarapatel tradicional: um prato cheio de sabor e história Introdução O sarapatel é mais que um prato; é uma tradição fervilhante nas panelas de barro do Nordeste. Um sabor ousado, intenso e que carrega histórias de festas, vaquejadas e famílias reunidas. Sim, o sarapatel exige cuidado e técnica, principalmente na limpeza. Mas não tenha receio. Este guia vai te hand-holding por todo o processo, transformando um desafio culinário em uma conquista gloriosa. História e Cultura do Sarapatel O sarapatel tem origem portu...

agosto 27, 2025

O Melhor Picadinho de Carne com Manteiga de Alho e Purê Cremoso da Vovó 24 de agosto de 2025 | Por Temperos & Histórias Um clássico que aquece o corpo e a alma: picadinhos de carne com purê cremoso, uma verdadeira herança de família. Sabe aquela comidinha que abraça a gente? Pois é exatamente isso que essa receita traz. Minha avó preparava esse prato nos domingos, quando a casa ficava cheia e todo mundo esperava pelo cheirinho de alho e manteiga derretendo na frigideira. O purê bem lisinho, feito com paciência, era o complemento perfeito. Mais que uma receita, é uma lembrança viva de aconchego e carinho. Ingredientes Para os picadinhos de carne: 500 g de carne macia (alcatra, patinho ou filé mignon em cubos pequenos) 3 colheres de sopa de manteiga 3 dentes de alho picadinhos Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 colher de sopa de salsinh...

agosto 07, 2025

A Melhor Moqueca de Ovo — Simples, Afetiva e Cheia de Sabor Uma alternativa leve e econômica à moqueca tradicional — conforto rápido para a semana. Moqueca de ovo : sabor caseiro para aquecer a alma. Rápida, afetiva e perfeita para dias em que você quer algo com alma e sem complicação. A moqueca de ovo captura o gosto do litoral com ingredientes simples: leite de coco , dendê e pimentões — e fica pronta em cerca de 30 minutos.

julho 23, 2025

A Melhor Panqueca Clássica — Sabor de Casa em Cada Camada Panquecas : o abraço quente e fofinho para o seu café da manhã. Em cada casa, há um jeito único de fazer panqueca. Aqui, a tradição é simples: massa leve , recheio generoso e aquele toque de carinho no preparo. Essa receita é pra reunir a família e aquecer corações!

julho 21, 2025

A Melhor Dobradinha Afetiva — O Sabor que Une Tradição e Coragem Um prato de dobradinha: o sabor que une tradição e coragem. Memórias que se Servem Quentes Dobradinha é daquelas receitas que dividem opiniões — ou se ama, ou se guarda no cantinho da infância com um certo receio. Mas para quem cresceu vendo a panela de pressão trabalhar enquanto o cheiro invadia a casa toda, sabe: a dobradinha carrega história, coragem e muito sabor

julho 16, 2025

O Melhor Curry de Legumes com Leite de Coco: Um Abraço Cremoso e Aromático Curry : um prato que perfuma a casa e aquece o coração. O aroma do curry que exala da panela é como uma viagem, uma história em cada especiaria. Essa receita, com a doçura da batata-doce e a cremosidade do leite de coco , é um abraço quente em forma de prato. Perfeito para os dias que pedem um carinho diferente, com sabores que reconfortam e nos transportam.

julho 12, 2025

A Melhor Batata Gratinada — Crocância, Memória e Conforto no Forno Batata gratinada: o abraço quente que vem do forno. Toda família tem uma receita que reúne as pessoas ao redor da mesa. Lá em casa, era a batata gratinada da minha mãe. Dourada por fora, cremosa por dentro, ela era presença garantida nos almoços de domingo. O cheirinho saindo do forno anunciava: vem aconchego por aí. Ingredientes: 6 batatas médias descascadas e fatiadas finas 2 colheres de sopa de manteiga 2 colheres de sopa de farinha de trigo 2 xícaras de leite 1 xícara de creme de leite 1 e 1/2 xícara de queijo muçarela ralado 1/2 xícara de parmesão ralado Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparo: Cozinhe as fatias de batata em água com sal por 5 minutos. Escorra e reserve. Em uma panela, derreta a manteiga, junte a farinha e mexa por 1 mi...

julho 12, 2025

O Melhor Pão de Queijo Mineiro: Crocância e Afeto em Cada Mordida O cheirinho que anuncia o aconchego É só sentir o aroma do pão de queijo assando no forno que a memória faz festa. Lá em Minas, a receita passava de mãe pra filha com o cuidado de um segredo bem guardado. Era café coado na hora, mesa posta e fornada quentinha chegando. Tradição que derrete na boca Feito com polvilho, queijo curado e muito amor, esse pão de queijo é crocante por fora, macio por dentro, e perfeito pra qualquer hora do dia. Seja no café da manhã ou num lanche da tarde, ele carrega a essência do lar. “Em Minas, o afeto se serve em forma de pão de queijo.” Um clássico mineiro que aquece o coração e a alma. Receita de Pão de Queijo Mineiro Ingredientes: 500 g de polvilho azedo 250 ml de leite 100 ml de óleo 2 ovos grandes 250 g de queijo minas curado ralado (ou queijo parme...

julho 10, 2025

O MElhor Ovo Frito na Manteiga Um clássico do café da manhã: ovo frito na manteiga perfeito. O barulhinho na frigideira, o cheiro se espalhando pela cozinha e aquele dourado nas bordas… quem já fritou um ovo na manteiga sabe que há algo de mágico nesse gesto simples. Lá em casa, bastava abrir os olhos e sentir o perfume da manteiga no fogo pra saber: o café estava pronto e o dia ia começar com carinho. Fritar um ovo pode parecer banal, mas quando feito com manteiga e atenção, ele se transforma em uma verdadeira experiência de conforto. Crocante nas bordas, macio no centro, cheio de sabor e lembrança. É mais do que um ovo: é memória servida com pão, café e um sorriso. Ingredientes (1 porção): 1 ovo 1 colher de sopa de manteiga 1 pitada de sal Pimenta-do-reino a gosto (opcional) Modo de preparo: Em uma frigideira pequena, derret...

Postagens

Postagem em destaque

Polenta na Tábua da Vovó