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Bolo de Amora: o sabor que traz memória e afeto

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Há receitas que têm o poder de te levar de volta a uma cozinha cheia de cheiro de bolo — este bolo de amora é exatamente assim. Sempre que faço, lembro da tarde em que a casa da minha avó enchia de risos e frutas frescas sobre a mesa. Este bolo é macio, perfumado por raspas cítricas e finalizado com uma calda brilhante que destaca o sabor ácido e delicado da amora. "Se a cozinha é um livro, cada receita é uma página de memórias." Por que este bolo de amora funciona Usamos amoras frescas (ou congeladas, sem descongelar) para preservar cor e aroma. A massa fica leve porque equilibramos o líquido da fruta com óleo e o uso moderado de farinha, garantindo um bolo úmido, mas estável o suficiente para receber glacê e decoração. Ingredientes 1 ¼ xícara de amoras (frescas ou congeladas) — cerca de 150–160 g ¾ xícara de açúcar (125 g) ⅓ xícara de óleo vegetal (≈ 80 ml) 2 ovos em temperatura ambiente 1 ½ xícaras de farinha de trigo (180 g) ½ colher (...
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O Melhor Picadinho de Carne com Manteiga de Alho e Purê Cremoso da Vovó

| Por Temperos & Histórias

Prato com picadinhos de carne sobre purê cremoso de batata, finalizado com salsinha fresca.
Um clássico que aquece o corpo e a alma: picadinhos de carne com purê cremoso, uma verdadeira herança de família.

Sabe aquela comidinha que abraça a gente? Pois é exatamente isso que essa receita traz. Minha avó preparava esse prato nos domingos, quando a casa ficava cheia e todo mundo esperava pelo cheirinho de alho e manteiga derretendo na frigideira. O purê bem lisinho, feito com paciência, era o complemento perfeito. Mais que uma receita, é uma lembrança viva de aconchego e carinho.

Ingredientes

Para os picadinhos de carne:

  • 500 g de carne macia (alcatra, patinho ou filé mignon em cubos pequenos)
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 3 dentes de alho picadinhos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher de sopa de salsinha fresca picada

Para o purê cremoso:

  • 600 g de batatas descascadas e cortadas em pedaços (use batata asterix para mais cremosidade)
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • ½ xícara de leite quente
  • 2 colheres de sopa de creme de leite (opcional, para mais cremosidade)
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

Purê cremoso

  1. Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias.
  2. Escorra e amasse ainda quentes até obter um creme liso e sem grumos.
  3. Junte a manteiga, o leite quente e misture bem. Se quiser mais cremosidade, adicione o creme de leite.
  4. Acerte o sal e reserve, mantendo aquecido.

Carne com manteiga de alho

  1. Aqueça uma frigideira grossa e derreta a manteiga.
  2. Acrescente o alho picado e deixe dourar levemente, com cuidado para não queimar.
  3. Junte os cubinhos de carne, tempere com sal e pimenta e frite em fogo alto até dourarem por fora e ficarem macios por dentro.
  4. Finalize com a salsinha fresca.

Montagem e Toque Final

Sirva uma porção generosa do purê cremoso e cubra com os picadinhos de carne. Regue tudo com a manteiga de alho que ficou na frigideira para um sabor extra.

"Purê não tem pressa, tem carinho."

— Toque da Vovó

Mexer devagar, deixar a manteiga derreter no ponto certo e servir ainda quentinho era o segredo que transformava esse prato em puro aconchego.

Informações Nutricionais Aproximadas

(Receita serve 4 porções)

  • Picadinhos de carne: ~ 280 kcal
  • Purê de batata cremoso: ~ 210 kcal
  • Total por porção: ~ 490 kcal

Seu Comparecimento e Sua História

Essa receita abraça a gente. E você, qual memória afetiva tem com um prato de família? Deixe seu "comparecimento" aqui e compartilhe sua história com a gente nos comentários!

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Um prato para conversar, ensinar e rir — quem diria que um bocado de carne moída traria tantas histórias?

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