Postagem em destaque

Imagem
Bife ao Molho Shoyu Receita simples, rápida e cheia de sabor — perfeita para o dia a dia. Bife ao molho shoyu — lembranças de cozinha caseira. Ingredientes 4 bifes (alcatra, contra-filé ou patinho) 2 colheres (sopa) de shoyu 1 colher (sopa) de manteiga ou óleo 1 dente de alho picado 1 colher (sopa) de vinagre ou suco de limão (opcional) 1 colher (chá) de açúcar Pimenta-do-reino a gosto Sal (use pouco, o shoyu já é salgado) 2–3 colheres (sopa) de água Modo de Preparo Tempere os bifes com pimenta, um fio de shoyu (reserve o restante), alho e um pouco de limão ou vinagre. Deixe descansar 10 minutos. Aqueça uma frigideira grande com manteiga ou óleo até ficar bem quente. Sele os bifes dos dois lados até dourar. Evite mexer demais para manter a suculência. Quando os bifes estiverem quase no ponto, acrescente o açúcar e deixe formar uma leve caramelização. Adicione o restante do shoyu e 2–3 colheres de água. Deixe ferver até o molho reduz...
Postar um comentário

Polenta na Tábua da Vovó

Polenta na Tábua da Vovó

Uma receita afetiva, cremosa e rústica — direto da memória da cozinha da vovó.

Polenta cremosa servida na tábua com molho rústico

Essa é a polenta que a vovó fazia nos almoços de domingo: simples, aconchegante e perfeita para compartilhar. Siga os passos e prepare um prato que abraça a memória afetiva da família.

Ingredientes

Para a polenta

     
  • 2 xícaras de fubá mimoso
    •  
  • 1,5 litro de água
    •  
  • 1 colher (sopa) de manteiga
    •  
  • 1 colher (chá) de sal
    •  
  • 1 colher (chá) de caldo de galinha (opcional)
    •  
  • Queijo parmesão ralado a gosto (opcional)

Para o molho

     
  • 500 g de carne moída ou linguiça calabresa
    •  
  • 1 cebola média picada
    •  
  • 3 dentes de alho picados
    •  
  • 2 colheres (sopa) de azeite
    •  
  • 1 lata de tomate pelado (ou 2 xícaras de molho de tomate)
    •  
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

1. Prepare a polenta

     
  1. Ferva a água em uma panela grande com o sal (e o caldo, se for usar).
    2.  
  2. Dissolva o fubá em um pouco de água fria para evitar grumos.
    3.  
  3. Assim que a água ferver, despeje o fubá dissolvido mexendo sem parar.
    4.  
  4. Cozinhe em fogo baixo por 25–30 minutos, mexendo com frequência até ficar cremosa.
    5.  
  5. No final, misture a manteiga e o parmesão (se desejar).

2. Molho da vovó

     
  1. Refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem translúcidos.
    2.  
  2. Acrescente a carne ou a linguiça e doure bem.
    3.  
  3. Adicione o tomate pelado (ou molho) e deixe reduzir até ficar encorpado.
    4.  
  4. Acerte o sal, a pimenta e finalize com cheiro-verde.

3. Montagem na tábua

     
  • Escolha uma tábua de madeira grande e limpa.
    •  
  • Despeje a polenta quente sobre a tábua e espalhe com uma colher.
    •  
  • Abra um “vale” no centro e cubra com o molho generoso.
    •  
  • Salpique mais parmesão e cheiro-verde; sirva com pão para raspar a tábua.

Dicas da vovó

     
  • Quer um toque ainda mais tradicional? Acrescente 1 colher (sopa) de banha à polenta no final.
    •  
  • Um fio de azeite de boa qualidade na hora de servir eleva o sabor.
    •  
  • Substitua parte da água por leite (ou caldo) para uma polenta ainda mais cremosa.

Se você gostou desta receita, compartilhe com quem sente falta da cozinha da família e visite Temperos & Histórias para mais receitas afetivas.

Assinado: kleberinnovator

Comentários

Postar um comentário

Postagens mais visitadas deste blog

Imagem
A Sabedoria da Vovó: Não Jogue Fora a Casca da Batata! Cascas de batata: um presente da natureza que se transforma em petisco crocante. Na cozinha da minha avó, nada se perdia. Um de seus conselhos mais repetidos era: “A casca da batata é um presente da natureza!” Ela dizia isso enquanto lavava as batatas com cuidado, como se estivesse cuidando de um segredo valioso.
Read more »

Bolo de Amora: o sabor que traz memória e afeto

Imagem
Há receitas que têm o poder de te levar de volta a uma cozinha cheia de cheiro de bolo — este bolo de amora é exatamente assim. Sempre que faço, lembro da tarde em que a casa da minha avó enchia de risos e frutas frescas sobre a mesa. Este bolo é macio, perfumado por raspas cítricas e finalizado com uma calda brilhante que destaca o sabor ácido e delicado da amora. "Se a cozinha é um livro, cada receita é uma página de memórias." Por que este bolo de amora funciona Usamos amoras frescas (ou congeladas, sem descongelar) para preservar cor e aroma. A massa fica leve porque equilibramos o líquido da fruta com óleo e o uso moderado de farinha, garantindo um bolo úmido, mas estável o suficiente para receber glacê e decoração. Ingredientes 1 ¼ xícara de amoras (frescas ou congeladas) — cerca de 150–160 g ¾ xícara de açúcar (125 g) ⅓ xícara de óleo vegetal (≈ 80 ml) 2 ovos em temperatura ambiente 1 ½ xícaras de farinha de trigo (180 g) ½ colher (...
Read more »
Imagem
O Melhor Bolo de Chocolate com Batedeira Planetária | Receita O Melhor Bolo de Chocolate Cremoso — Quando a Batedeira Virou Companheira de Receita Uma experiência doce e cheia de memórias, onde até a batedeira entrou para a história. " Um bolo simples, mas com aquele sabor que fica na memória. Outro dia decidi fazer um bolo de chocolate cremoso , daqueles que perfumam a casa inteira. Lembrei da minha infância, quando minha mãe dizia que bolo bom começava na paciência de bater os ovos com açúcar até clarear. Pois bem, dessa vez eu tinha uma ajudante: a batedeira planetária . Confesso que fiquei impressionado com a leveza da massa. A cada volta, parecia que o bolo estava ganhando vida. Foi então que pensei: como uma simples ferramenta pode mudar tanto a experiência de cozinhar? Se você também gosta dessa praticidade, deixo aqui a que usei: ver batedeira . 📝 Re...
Read more »