Pão de Queijo Mineiro: Crocância e Afeto em Cada Mordida

O cheirinho que anuncia o aconchego

É só sentir o aroma do pão de queijo assando no forno que a memória faz festa. Lá em Minas, a receita passava de mãe pra filha com o cuidado de um segredo bem guardado. Era café coado na hora, mesa posta e fornada quentinha chegando.

Tradição que derrete na boca

Feito com polvilho, queijo curado e muito amor, esse pão de queijo é crocante por fora, macio por dentro, e perfeito pra qualquer hora do dia. Seja no café da manhã ou num lanche da tarde, ele carrega a essência do lar.

“Em Minas, o afeto se serve em forma de pão de queijo.”

Um clássico mineiro que aquece o coração e a alma.

Receita de Pão de Queijo Mineiro

Ingredientes:

• 500 g de polvilho azedo
• 250 ml de leite
• 100 ml de óleo
• 2 ovos grandes
• 250 g de queijo minas curado ralado (ou queijo parmesão)
• 1 colher (chá) de sal (ajuste a gosto)

Modo de preparo:

1. Em uma panela, leve o leite, o óleo e o sal para ferver.
2. Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo. Despeje a mistura fervente sobre o polvilho, escaldando-o. Misture bem com uma colher de pau até incorporar.
3. Deixe a massa amornar. Isso é importante para não "cozinhar" os ovos ao adicioná-los.
4. Adicione os ovos, um a um, misturando bem a cada adição até a massa ficar homogênea e um pouco pegajosa.
5. Acrescente o queijo ralado e amasse bem com as mãos até que a massa fique lisa, homogênea e desgrude das mãos. Se necessário, adicione um pouco mais de polvilho (se estiver muito mole) ou leite (se estiver muito seca).
6. Unte as mãos com um pouco de óleo e enrole pequenas bolinhas (do tamanho de uma bola de golfe, ou a seu gosto).
7. Arrume as bolinhas em uma assadeira sem untar (ou com um pouco de óleo, se preferir), deixando um pequeno espaço entre elas.
8. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes por fora.
9. Sirva quentinho, acompanhado de um bom café coado na hora.

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