Batata Gratinada — Crocância, Memória e Conforto no Forno

Batata gratinada: o abraço quente que vem do forno.

Toda família tem uma receita que reúne as pessoas ao redor da mesa. Lá em casa, era a batata gratinada da minha mãe. Dourada por fora, cremosa por dentro, ela era presença garantida nos almoços de domingo. O cheirinho saindo do forno anunciava: vem aconchego por aí.

Ingredientes:

• 6 batatas médias descascadas e fatiadas finas
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 xícaras de leite
• 1 xícara de creme de leite
• 1 e 1/2 xícara de queijo muçarela ralado
• 1/2 xícara de parmesão ralado
• Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Cozinhe as fatias de batata em água com sal por 5 minutos. Escorra e reserve.
2. Em uma panela, derreta a manteiga, junte a farinha e mexa por 1 minuto.
3. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre até engrossar.
4. Acrescente o creme de leite, tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Misture bem.
5. Em um refratário untado, intercale camadas de batata, molho branco e muçarela.
6. Finalize com o parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30 minutos ou até gratinar.

Alguns pratos não são apenas receitas — são memórias que a gente repete com sabor e saudade.

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