Bolo de Amora: o sabor que traz memória e afeto

O Melhor Quindim: A receita, o improviso e o liquidificador que eu esqueci

Um relato de amigo: fui fazer quindim, percebi que não tinha liquidificador e salvei a situação — com direito a dica de compra no final.

Quando o quindim sai certo, a família limpa as forminhas antes mesmo de esfriar.

Gente, deixa eu contar: naquele dia eu acordei decidido a fazer quindim — lembrança da avó, vontade de surpreender a casa. Separei tudo, bati as gemas, medi o açúcar, até então parecia que ia ser fácil. Aí, no momento de bater a mistura (sabe quando a textura tem que ficar bem lisa?), percebi que não tinha liquidificador. Sim, esqueci. Na ansiedade, fui procurar alternativas e fiz um improviso que deu certo — e claro, anotei as dicas pra não passar perrengue de novo.

📝 Rendimento e informações

• Rendimento: 12 quindins
• Tempo total: ~65 minutos (15 de preparo + 50 de forno)
• Dificuldade: Fácil

Ingredientes

• 10 gemas de ovo (peneiradas)
• 2 ovos inteiros
• 200 g de açúcar (aprox. 1 xícara)
• 100 g de coco ralado (fresco ou seco levemente hidratado)
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida (sem sal)
• Manteiga e açúcar para untar as forminhas

Modo de Preparo — com o improviso que me salvou

1. Peneire as gemas: Passe as gemas por uma peneira fina, sem raspar — isso ajuda a textura ficar lisa.
2. Misture: Junte as gemas peneiradas, os ovos inteiros, o açúcar, o coco ralado e a manteiga derretida. Aqui eu normalmente bateria no liquidificador, mas como não tinha, fiz assim:
3. Improviso 1 — coador + colher: Use um coador fino apoiado em uma tigela e empurre a mistura delicadamente com as costas de uma colher. Leva um pouco mais de tempo, mas remove grumos e película.
4. Improviso 2 — batedor manual (fouet): Se tiver um batedor manual, bata vigorosamente por 2–3 minutos até homogêneo. É surpreendente como funciona bem com paciência.
5. Improviso 3 — processador ou mixer de mão (se tiver): O processador doméstico quebra o coco e mistura rápido; o mixer de mão, se submerso na mistura, também resolve — só cuide para não incorporar ar demais.
6. Unte as forminhas: Unte com manteiga e polvilhe açúcar ou coco. Isso ajuda no brilho e no desenforme.
7. Asse em banho‑Maria: Coloque as forminhas em assadeira, adicione água quente até a metade e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 40–50 minutos.
8. Esfrie e desenforme: Deixe esfriar completamente. Para resultados ideais, leve à geladeira e desenforme frios.

O que aprendi (e a dica de compra)

No fim das contas, o quindim ficou ótimo — talvez um pouco mais rústico, mas com todo o sabor da infância. Ainda assim, confesso que um liquidificador potente facilitaria muito a vida (menos tempo, textura super lisa). Se você também já passou por isso, deixei aqui um link com o modelo que eu estou pensando em comprar — se decidir comprar pelo link, você ajuda o blog com uma pequena comissão (sem custo extra pra você).

Ver liquidificador sugerido

Dicas rápidas para evitar o perrengue

• Tenha sempre um batedor manual e um coador fino na cozinha — salvam muitas receitas.
• Se for comprar um liquidificador, prefira modelos com motor potente (mínimo 700 W) e lâminas resistentes para triturar coco e gelo.
• Organize os ingredientes antes de começar — a famosa mise en place evita surpresas.

Se curtiu esse relato, compartilhe — e me diga: qual foi o seu improviso mais criativo na cozinha?

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Com carinho — Temperos & Histórias