Temperos e Histórias: Receitas que aquecem a alma e contam memórias. Descubra sabores e inspire-se com histórias culinárias. Sabor e afeto em cada prato
Há receitas que têm o poder de te levar de volta a uma cozinha cheia de cheiro de bolo — este bolo de amora é exatamente assim. Sempre que faço, lembro da tarde em que a casa da minha avó enchia de risos e frutas frescas sobre a mesa. Este bolo é macio, perfumado por raspas cítricas e finalizado com uma calda brilhante que destaca o sabor ácido e delicado da amora. "Se a cozinha é um livro, cada receita é uma página de memórias." Por que este bolo de amora funciona Usamos amoras frescas (ou congeladas, sem descongelar) para preservar cor e aroma. A massa fica leve porque equilibramos o líquido da fruta com óleo e o uso moderado de farinha, garantindo um bolo úmido, mas estável o suficiente para receber glacê e decoração. Ingredientes 1 ¼ xícara de amoras (frescas ou congeladas) — cerca de 150–160 g ¾ xícara de açúcar (125 g) ⅓ xícara de óleo vegetal (≈ 80 ml) 2 ovos em temperatura ambiente 1 ½ xícaras de farinha de trigo (180 g) ½ colher (...
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Buddha Bowl Colorido com Molho de Tahine
Uma explosão de cores e sabores no seu Buddha Bowl.
Descubra a harmonia de sabores e cores neste Buddha Bowl vibrante, uma refeição completa e nutritiva que celebra a diversidade dos vegetais. Perfeito para um almoço leve ou um jantar saudável, este prato é coroado com um molho de tahine cremoso e irresistível que eleva cada garfada.
Informações da Receita:
Rendimento: 2 porções
Tempo de Preparo: 20 minutos
Tempo Total: 20 minutos (se a quinoa e o grão de bico já estiverem cozidos)
Tempo Adicional (se necessário): 15 minutos (para cozinhar a quinoa e o grão de bico)
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
Para o Buddha Bowl:
1 xícara de quinoa cozida
1/2 xícara de grão de bico cozido
1/2 abacate fatiado
1/2 pepino cortado em rodelas finas
1/2 cenoura ralada ou em tiras
1/4 de repolho roxo fatiado finamente
Folhas verdes a gosto (espinafre, rúcula, alface)
Tomates cereja cortados ao meio
Sementes de gergelim para finalizar
Para o Molho de Tahine:
1/4 xícara de tahine
2 colheres de sopa de suco de limão fresco
1 dente de alho picado
2-4 colheres de sopa de água (para ajustar a consistência)
Sal a gosto
Pimenta do reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo:
Prepare o Molho de Tahine: Em uma tigela pequena, misture o tahine, o suco de limão, o alho picado, sal e pimenta. Adicione a água aos poucos, mexendo bem, até atingir a consistência desejada (cremosa e fácil de regar). Reserve.
Monte o Buddha Bowl: Em um prato fundo ou tigela grande, comece colocando uma base de folhas verdes.
Distribua a quinoa cozida e o grão de bico cozido em seções separadas sobre as folhas.
Organize os vegetais coloridos (abacate, pepino, cenoura, repolho roxo, tomates cereja) em arranjos bonitos e separados ao redor da tigela, criando um visual vibrante.
Regue generosamente com o molho de tahine preparado.
Finalize salpicando sementes de gergelim por cima.
Sirva imediatamente e desfrute!
Dica da Chef: Sinta-se à vontade para personalizar seu Buddha Bowl com os vegetais e proteínas de sua preferência. Tofu grelhado, frango desfiado ou batata doce assada são ótimas adições para variar o sabor e a textura.
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