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Bolo de Amora: o sabor que traz memória e afeto

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Há receitas que têm o poder de te levar de volta a uma cozinha cheia de cheiro de bolo — este bolo de amora é exatamente assim. Sempre que faço, lembro da tarde em que a casa da minha avó enchia de risos e frutas frescas sobre a mesa. Este bolo é macio, perfumado por raspas cítricas e finalizado com uma calda brilhante que destaca o sabor ácido e delicado da amora. "Se a cozinha é um livro, cada receita é uma página de memórias." Por que este bolo de amora funciona Usamos amoras frescas (ou congeladas, sem descongelar) para preservar cor e aroma. A massa fica leve porque equilibramos o líquido da fruta com óleo e o uso moderado de farinha, garantindo um bolo úmido, mas estável o suficiente para receber glacê e decoração. Ingredientes 1 ¼ xícara de amoras (frescas ou congeladas) — cerca de 150–160 g ¾ xícara de açúcar (125 g) ⅓ xícara de óleo vegetal (≈ 80 ml) 2 ovos em temperatura ambiente 1 ½ xícaras de farinha de trigo (180 g) ½ colher (...
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O Melhor Escondidinho de Frango Cremoso — Sabor que Aquece Corações

Escondidinho de frango cremoso em travessa dourada
Escondidinho: o sabor cremoso e irresistível que conforta a alma.

O cheirinho que vinha da cozinha quando o escondidinho estava no forno ainda mora na minha memória. A vó sempre dava um jeito de transformar frango desfiado do almoço em algo novo, quente e irresistível. E era sempre assim: uma camada cremosa de frango, um purê macio por cima e aquele gratinado dourado que fazia todo mundo correr pra mesa. ❤️

📋 Informações da Receita

  • ⏱ Tempo de preparo: 30 minutos
  • 🔥 Tempo de forno: 20 minutos
  • 🍽 Rendimento: Serve 4 a 6 pessoas
  • ⚡ Calorias aproximadas: 340 kcal por porção

Ingredientes

Para o recheio de frango:

  • 2 colheres (sopa) de azeite ou manteiga
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 xícaras de frango cozido e desfiado
  • 1/2 xícara de molho de tomate
  • 1/2 xícara de requeijão ou creme de leite
  • Cheiro-verde a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o purê de batata:

  • 4 batatas médias cozidas e amassadas
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara de leite (ou mais, se necessário)
  • Sal a gosto
  • Queijo ralado para gratinar (opcional)

Modo de preparo

  1. Prepare o recheio: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Acrescente o frango desfiado, o molho de tomate e o requeijão. Misture bem e ajuste o sal e a pimenta. Finalize com cheiro-verde. Reserve.
  2. Faça o purê: Em outra panela, misture a batata amassada, a manteiga e vá adicionando o leite aos poucos até obter um purê macio. Tempere com sal.
  3. Monte o escondidinho: Em um refratário untado, espalhe o recheio de frango. Cubra com o purê e, se desejar, finalize com queijo ralado por cima.
  4. Gratine: Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos ou até dourar.

🌟 Dica da Vó

“Se quiser variar, misture abóbora ou mandioca cozida ao purê. Fica mais nutritivo e com um sabor de roça que só quem provou entende.”

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