Escondidinho de Frango Cremoso — Sabor que Aquece Corações
O cheirinho que vinha da cozinha quando o escondidinho estava no forno ainda mora na minha memória. A vó sempre dava um jeito de transformar frango desfiado do almoço em algo novo, quente e irresistível. E era sempre assim: uma camada cremosa de frango, um purê macio por cima e aquele gratinado dourado que fazia todo mundo correr pra mesa. ❤️
📋 Informações da Receita
- ⏱ Tempo de preparo: 30 minutos
- 🔥 Tempo de forno: 20 minutos
- 🍽 Rendimento: Serve 4 a 6 pessoas
- ⚡ Calorias aproximadas: 340 kcal por porção
Ingredientes
Para o recheio de frango:
- 2 colheres (sopa) de azeite ou manteiga
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 xícaras de frango cozido e desfiado
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 1/2 xícara de requeijão ou creme de leite
- Cheiro-verde a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o purê de batata:
- 4 batatas médias cozidas e amassadas
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara de leite (ou mais, se necessário)
- Sal a gosto
- Queijo ralado para gratinar (opcional)
Modo de preparo
- Prepare o recheio: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Acrescente o frango desfiado, o molho de tomate e o requeijão. Misture bem e ajuste o sal e a pimenta. Finalize com cheiro-verde. Reserve.
- Faça o purê: Em outra panela, misture a batata amassada, a manteiga e vá adicionando o leite aos poucos até obter um purê macio. Tempere com sal.
- Monte o escondidinho: Em um refratário untado, espalhe o recheio de frango. Cubra com o purê e, se desejar, finalize com queijo ralado por cima.
- Gratine: Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos ou até dourar.
🌟 Dica da Vó
“Se quiser variar, misture abóbora ou mandioca cozida ao purê. Fica mais nutritivo e com um sabor de roça que só quem provou entende.”
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