Temperos e histórias

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outubro 01, 2025

Fritada de Espinafre e Ricota — A Leve e Nutritiva Essa é daquelas receitas que me remetem à infância, quando minha mãe insisita que o espinafre era fonte de força. 😄 Com a ricota suave, a fritada ganha leveza e fica perfeita para quem busca uma refeição nutritiva e saborosa, sem perder o toque afetivo. Rendimento: 2 a 3 porções Ingredientes 5 ovos 1 maço pequeno de espinafre refogado 1/2 xícara de ricota esfarelada 1/2 cebola picada 1 dente de alho picado Sal e pimenta a gosto Noz-moscada opcional Azeite para untar Modo de Preparo Refogue a cebola e o alho até dourar, adicione o espinafre e reserve. Bata os ovos com sal, pimenta e noz-moscada. Adicione o espinafre refogado e a ricota. Unte a frigideira e despeje a mistura. Cozinhe em fogo baixo com tampa até firmar. Doure dos dois lados ou finalize no forno. ...

Fritada Afetiva de Legumes — Sabor Simples que Abraça

outubro 01, 2025

Fritada de Frango com Cheiro-Verde — O Clássico da Reunião de Família Lembro das tardes de domingo em que a geladeira guardava as sobras de frango assado do almoço. Minha avó sempre dizia: “Nada se perde, tudo vira sabor”. Foi assim que aprendi a amar a fritada de frango, simples e cheia de memórias de mesa farta e risadas. Rendimento: 2 a 3 porções Ingredientes 5 ovos 1 xícara de frango desfiado 1/2 cebola picada 1 tomate picado 1/2 xícara de queijo muçarela ralado Cheiro-verde a gosto Sal e pimenta a gosto Azeite para untar Modo de Preparo Bata os ovos com sal e pimenta. Adicione o frango desfiado, tomate, cebola, queijo e cheiro-verde. Unte a frigideira e despeje a mistura. Cozinhe em fogo baixo com tampa até firmar. Doure dos dois lados ou leve ao forno para gratinar. Essa fritada é puro aconchego: cada p...

setembro 27, 2025

Frango Cremoso na Frigideira: Sabor e Praticidade em Minutos Um prato simples que transforma o dia em acolhimento. Às vezes, tudo o que precisamos é de uma receita rápida que aqueça o coração. O frango cremoso na frigideira é exatamente isso: prático, saboroso e cheio de afeto em cada garfada. Uma opção perfeita para os dias corridos, mas que ainda pedem sabor de casa. Ingredientes: 500g de peito de frango em cubos 1 colher de sopa de azeite 1 cebola média picada 2 dentes de alho amassados 1 colher de chá de páprica doce 200ml de creme de leite 100g de queijo mussarela ralado Sal e pimenta a gosto Salsinha fresca picada para finalizar Modo de Preparo: Tempere o frango com sal, pimenta e páprica. Aqueça o azeite em uma frigideira e doure o frango. Acrescente a cebola e o alho, refogando até ficarem macios. ...

setembro 20, 2025

A melhor Coxinha da Asa Crocante na Air Fryer — Crocância sem Óleo Coxinha da asa crocante feita na Air Fryer, dourada e suculenta. A coxinha da asa sempre foi presença certa nos almoços de domingo em família. Aquela casquinha dourada, o cheiro que invade a casa e o prazer de comer com a mão… Hoje, a Air Fryer nos permite reviver essa lembrança, mas de um jeito mais leve e sem exagero de óleo. Rendimento: 4 porções Tempo de Preparo: 35 minutos Tempo de Cozimento: 30 minutos Tempo Total: 1 hora e 5 minutos Ingredientes 1 kg de coxinha da asa de frango 2 dentes de alho amassados Suco de 1 limão 1 colher (chá) de páprica doce 1 colher (chá) de sal 1 colher (chá) de pimenta-do-reino 1 colher (chá) de mostarda em pó (opcional) 1 fio de azeite Modo de Preparo Em uma tigela, tempere as coxinhas com alho, limão, ...

setembro 18, 2025

O Melhor Bolo de Chocolate com Batedeira Planetária | Receita O Melhor Bolo de Chocolate Cremoso — Quando a Batedeira Virou Companheira de Receita Uma experiência doce e cheia de memórias, onde até a batedeira entrou para a história. " Um bolo simples, mas com aquele sabor que fica na memória. Outro dia decidi fazer um bolo de chocolate cremoso , daqueles que perfumam a casa inteira. Lembrei da minha infância, quando minha mãe dizia que bolo bom começava na paciência de bater os ovos com açúcar até clarear. Pois bem, dessa vez eu tinha uma ajudante: a batedeira planetária . Confesso que fiquei impressionado com a leveza da massa. A cada volta, parecia que o bolo estava ganhando vida. Foi então que pensei: como uma simples ferramenta pode mudar tanto a experiência de cozinhar? Se você também gosta dessa praticidade, deixo aqui a que usei: ver batedeira . 📝 Re...

setembro 14, 2025

O Melhor Quindim: A receita, o improviso e o liquidificador que eu esqueci Um relato de amigo: fui fazer quindim, percebi que não tinha liquidificador e salvei a situação — com direito a dica de compra no final. Quando o quindim sai certo, a família limpa as forminhas antes mesmo de esfriar. Gente, deixa eu contar: naquele dia eu acordei decidido a fazer quindim — lembrança da avó, vontade de surpreender a casa. Separei tudo, bati as gemas, medi o açúcar, até então parecia que ia ser fácil. Aí, no momento de bater a mistura (sabe quando a textura tem que ficar bem lisa?), percebi que não tinha liquidificador . Sim, esqueci. Na ansiedade, fui procurar alternativas e fiz um improviso que deu certo — e claro, anotei as dicas pra não passar perrengue de novo. 📝 Rendimento e informações Rendimento: 12 quindins Tempo total: ~65 minutos (15 de preparo + 50 de forno) Dificuldade: Fácil Ingredi...

setembro 12, 2025

A Melhor Salada Primavera com Frango Grelhado e Molho Cítrico Uma receita leve, colorida e afetiva para celebrar a estação das flores. Leveza e sabor em um prato que é a cara da primavera. Quando a primavera chegava, minha avó sempre dizia que era tempo de renovar a mesa com cores, leveza e frescor. Era a estação em que a cozinha ganhava flores, frutas e sabores mais delicados. Essa salada primavera traz um pouco desse carinho: ingredientes frescos, frango grelhado e um molho cítrico que desperta o paladar. 📝 Rendimento e informações Rendimento: 4 porções Tempo total: 30 minutos (20 de preparo + 10 de cozimento) Calorias (aprox.): 280 kcal por porção Dificuldade: Fácil Ingredientes Para a salada: 2 peitos de frango grelhados em tiras 2 xícaras de mix de folhas verdes (alface, rúcula, espinafre) 1 cenoura ralada 1 pepino em rodelas finas ...

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